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June 17, 2021, NEWS
Special Courseスタート!!
季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、 とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコースです。
選べるお肉料理には、赤身と脂のバランスが良くさっぱりとした味わいのあまに牛を低温調理で2時間ゆっくり火を入れ仕上げる
「北海道産あまに牛のサーロイン 皮付きヤングコーンと杏ピュレ」をご用意いたしました。
皮付きのまま豪快に添えた皮付きのヤングコーンと杏のピュレが季節の高揚感を一層高めてくれます。
また、初夏らしく「初鰹」をミョウガやグレープフルーツと合わせたカルパッチョや
ガスパチョスープをソースにした「フルーツトマトの冷製パスタ」など前菜からデザートまで、旬の食材を味わえるコースをご用意しています。カジュアルフレンチで迎える夏の訪れをぜひこの機会にお楽しみください。
＜Special Courseスペシャルコース>全７皿 お１人様 4,900円(税込）
■AMUSE – 季節のおたのしみ -
・帆立のミキュイ 燻製フロマージュ
■ENTRÉE FROUD – 冷前菜 – *全粒粉入り自家製パン
以下よりいずれか1つお選びください
・初鰹のカルパッチョ
トレビス 空芯菜 ルビーグレープフルーツ カシスマスタード
or
・フォアグラと大山地鶏のマルブレ (+500)
■ENTRÉE CHAUD – 温前菜 -
以下よりいずれか1つお選びください。
・蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ
or
・ラングスティーヌのソテー 根セロリとマンダリンのピュレ添え (+400)
■PASTA-パスタ料理-
以下よりいずれか1つお選びください。
・フルーツトマトと毛蟹の冷製カッペリーニ
or
・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ パルミジャーノがけ (+500)
■VIANDE-お肉料理-
下記から一つお選び頂けます。
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み
or
・大山とり胸肉のポシェ シュプレームソース(+350)
or
・フランス産鴨胸肉の軽い煮込み 木苺とライムのソース (+400)
or
・北海道産あまに牛のサーロイン 皮付きヤングコーンと杏ピュレ (+500）
■AVANT DESSERT – 温かいデザート -
・プラムのロースト ベルガモットクリームチーズ
■DESSERT – パティシエ自慢のデザート -
下記から一つお選び頂けます。
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ
or
・チョコテリーヌ 苺とベリーのソース(＋100)
■お土産
・ありがとうの小さなフィナンシェ
この他にも、大切な家族や恋人、知人と過ごすかけがえのない再会の時間を楽しんでいただけますよう、
シェフのスペシャリテがつまったコース料理をご用意させていただきました。
【ご予約方法】
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または店舗へのお電話でも承っております。
TEL 03-5489-1117
