Food & Drink Line up
季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、 とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。 ＊一人一皿ずつのご用意となります。＊その日の仕入れによって内容は変更いたします。
お一人様 5,300 yen / 5,830yen (税込)
【Amuse】
3種のアミューズ ・フォアグラと海老芋,穴子のキャレ ・ウサギの背肉と海老のガランティーヌ ・富有柿とピカンテチーズの最中 3 types d’amuse-bouche
【Appetizer】
前菜（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ Scallop Pie Wrapped with Sauce Poivre Veil オマール海老のパイ包み ジロールの赤ワインソース＋330yen Lobster pie wrapped in girolle red wine sauce
【Pasta】
パスタ料理（グループ様でいずれか1つお選びください。） choose 1 in 1 group
・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ パルミジャーノがけ Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano ＊生雲丹とフュメドクラムのクリームスパゲッティーニ+330yen Creamy spaghettini with raw sea urchin and fumed clams
【Main 】
お肉料理（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
・大山とり胸肉のポシェ シュプレーㇺソース Daisen chicken breast poached with supreme mustard ・鴨胸肉のロースト ラズベリービネガーソース Roasted duck breast and seasonal vegetables with rasberry vignegar sauce ＊高知県産水揚げ平鯛と焼リゾット ソース・ベアルネーズ＋440yen Sea bream and grilled risotto sauce béarnaise ＊牛ほほ肉の赤ワイン煮込み＋550yen Stewed beef cheek in red wine ＊経産牛フィレ肉とフォアグラのミルフィーユ グリオットチェリーソース ＋660yen Beef fillet and foie gras mille-feuille Dauphinois
【Dessert #1】
軽めのデザート
＊土佐文旦のジュレ ミントグラニテ Buntan Pumelo jelly mint gtanite
【Dessert #2】
デザート（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ Basque Style Cheesecake ＊ショコラテリーヌ ヴァニラアイス添え ベリーソース＋110yen Chocolate Terrine with Vanilla Ice Cream and Berry Sauce ＊安納芋のブリュレテリーヌ 塩キャラメルアイス添え＋220yen Potato Brulee Terrine Served with Salted Caramel Ice Cream
【Mignardise】
小さな焼き菓子盛り合わせ Mignardise plate
【お土産】
ありがとうの小さなフィナンシェ
【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約
※Special Coruseのご予約は20:00までとなります。
ura ebis.のいつでも変わらぬ美味しさ、 クオリティの定番メニューの味わいをお楽しみいただけます。
お一人様 3,900 yen / 4,290 yen（税込）
【Soup】
＊蕪のスープ 牡蠣のコンフィ添え Turnip soup with oyster confit
【Starter】
＊サーモンのコンフィ ケッパークリームチーズソース Salmon confit caper cream cheese sauce ・蛸のステーキと発酵グリ-ントマトのサラダ +330yen Octopus steak with fermentation green tomato salad ＊寒ブリのミキュイとルッコラのクスクス ソースミモザ+330yen Cold yellowtail mikuy and arugula couscous sauce mimosa
【PASTA】
パスタ料理（グループ様でいずれか1つお選びください。） Please choose 1 in 1 group
・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ パルミジャーノがけ Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano ＊生雲丹とフュメドクラムのクリームスパゲッティーニ+330yen +330yen Creamy spaghettini with raw sea urchin and fumed clams
【Main】
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み マッシュポテト添え Cream ragout of pork & the apple with mashed potato ＊大山とり胸肉のポシェ シュプレーㇺソース＋330 Daisen chicken breast poached supreme Sauce
【DESSERT】
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ ＊ショコラテリーヌ ヴァニラアイス添え ベリーソース＋110yen Chocolate Terrine with Vanilla Ice Cream and Berry Sauce ＊安納芋のブリュレテリーヌ 塩キャラメルアイス添え＋220yen Potato Brulee Terrine Served with Salted Caramel Ice Cream
ura ebis.ではお誕生日のお祝いや記念日・ご結婚のお祝いなどに合わせ デザートの盛り合わせをご用意しております。
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