Food & Drink Line up
季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、
とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。
*一人一皿ずつのご用意となります。*その日の仕入れによって内容は変更いたします。
お一人様 6,000 yen / 6,600yen (税込)
【Amuse】
雲丹プリンとコンソメジュレ
Sea urchin pudding and consommé jelly
【Salad】
サラダ(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
*プラムとブラータチーズのサラダ
Plum, burrata and pickled echelette salad
or
長谷川農園マッシュルームと生ハム パルミジャーノレッジャーノのサラダ(+110)
Hasegawa Farm Mushroom and Prosciutto Salad with Parmigiano Reggiano
【Appetizer】
前菜(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
ジャンボン・ペルシェ“自家製ハムとパセリのゼリー寄せ”
Jambon Percher (homemade ham and parsley jelly)
or
*スズキとほおずきのタルタル あんがとう農園のハーブ添え(+350)
Sea bass and ground cherry tartare with herbs from Angato Farm
【Appetizer】
温前菜(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
ブータンブラン 黄色ズッキーニと黒オリーブ,パプリカピュレ
Boutin Blanc Yellow zucchini and black olives, paprika puree
or
*スルメイカとトウモロコシのフラン(+350)
Squid and corn flan with scallops
【Pasta】
パスタ料理
・*甘長唐辛子とカラスミのアンチョビバター スパゲッティーニ
Spaghetti with sweet peppers and dried mullet roe in anchovy butter
【Main 】
お肉料理(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
*蝦夷鹿の炭火ロースト 無花果とドフィノワ、ポワブラードソース
Charcoal-roasted Ezo deer with figs, dauphinois and poivre sauce
*和歌山県産 鮎のコンフィ 枝豆のフムス添え
Wakayama Prefecture sweetfish confit with edamame hummus
国産豚肉とりんごのクリーム煮込み シャンピニオンとマッシュポテト添え
Domestic pork and apple cream stew served with champignons and mashed potatoes
【Dessert #2】
デザート(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
白桃のコンポート メレンゲとアールグレイクランブル
White peach compote, meringue and Earl Grey crumble
**スパイスチャイとバナナのケーキ レモングラスの香り
Spiced chai and banana cake with lemongrass aroma
*ブルーベリーレアチーズ
Blueberry Rare Cheese
ショコラテリーヌ ベリーソース
Chocolate terrine with berry sauce
【お土産】
ありがとうの小さなフィナンシェ
【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約
※Special Coruseのご予約は20:00までとなります。
ura ebis.ではお誕生日のお祝いや記念日・ご結婚のお祝いなどに合わせ
デザートにメッセージをつけてご用意しております。