Food & Drink Line up
季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、 とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。 ＊一人一皿ずつのご用意となります。＊その日の仕入れによって内容は変更いたします。
お一人様 4,900 yen / 5,390yen (税込)
【Amuse】
・柿とトリュフクリームチーズ,ココアのラングドシャ Persimmon and truffle cream cheese, cocoa langue de chat
【Stater】
冷前菜（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
＊寒鰆のコンフィ 牛蒡ピュレと黒大根 Cold mackerel confit, burdock puree and black radish ＊アオリイカの瞬間ボイル,苺とバルサミコビネグレッド イカ墨ホイップ添え ＋220yen Bluefin squid and strawberry balsamic dressing served with squid ink whipped cream ・フォアグラと大山地鶏のマルブレ +550yen Foigras & chicken terrine
【Appetizer】
温前菜（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
・蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ Octopus steak with fermentation green tomato salad ＊サーモン,秋茄子とキノコのパイ包み ブールブランソース ＋440yen Fall salmon and mushroom pie wrapped in beurre blanc sauce
【PASTA】
パスタ料理（グループ様でいずれか1つお選びください。） Please choose 1 in 1 group
・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ パルミジャーノがけ Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano ＊秋刀魚とポルチーニのタリアッテレ モンテ・オ・ブール +330yen Saury and Porcini tagliatelle Buttermonte
【Main 】
お肉料理（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み マッシュポテト添え Cream ragout of pork & the apple with mashed potato ・大山鶏むね肉のポシェ シュプレームソース Pocher of chicken breast with supreme sauce & mashed potatoes ＊鴨胸肉のロースト 季節野菜とビーツのピューレ ＋330yen Roast duck breast, seasonal vegetables, beet puree ＊鹿もも肉のロティ ソースポワブラード ＋330yen Roasted Venison Thigh with Sauce Poivladade ＊経産牛フィレ肉のステーキ 洋梨ローストとマッシュポテト添え ＋660yen Beef Fillet Steak Served with Roasted Pear and Mashed Potatoes
【Dessert #1】
・和梨の蜂蜜マリネと金木犀香るグラニテ Compote of Japanese Pear and Granite of Kanagi Rhinoceros
【Dessert #2】
デザート（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ Basque Style Cheesecake ・安納芋のブリュレテリーヌ 塩キャラメルアイス添え＋110yen Potato Brulee Terrine Served with Salted Caramel Ice Cream ・熊本産和栗のモンブラン ＋220yen Kumamoto Waguri Mont Blanc
【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約
※Special Coruseのご予約は20:00までとなります。
ura ebis.のいつでも変わらぬ美味しさ、 クオリティの手番メニューの味わいをお楽しみいただけます。
お一人様 3,900 yen / 4,290 yen（税込）
【Soup】
＊バターナッツのヴルーテ カプチーノ仕立て Butternut veloute served with cappuccino
【Starter】
前菜（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
＊寒鰆のコンフィ 牛蒡ピュレと黒大根 Cold mackerel confit, burdock puree and black radish ・蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ +440yen Octopus steak with fermentation green tomato salad
【Main】
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み マッシュポテト添え Cream ragout of pork & the apple with mashed potato ・大山鶏むね肉のポシェ シュプレームソース ＋330 Pocher of chicken breast with supreme sauce & mashed potatoes
【DESSERT】
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ Basque Style Cheesecake ＊安納芋のブリュレテリーヌ 塩キャラメルアイス添え＋110yen Potato Brulee Terrine Served with Salted Caramel Ice Cream ・熊本産和栗のモンブラン ＋220yen Kumamoto Waguri Mont Blanc
ura ebis.ではお誕生日のお祝いや記念日・ご結婚のお祝いなどに合わせ デザートの盛り合わせをご用意しております。
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