Food & Drink Line up
季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、
とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。
*一人一皿ずつのご用意となります。*その日の仕入れによって内容は変更いたします。
お一人様 5,300 yen / 5,830yen (税込)
【Amuse】
3種のアミューズ
・フォアグラと海老芋,穴子のキャレ
・ウサギの背肉と海老のガランティーヌ
・富有柿とピカンテチーズの最中
3 types d’amuse-bouche
【Appetizer】
前菜(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ
Scallop Pie Wrapped with Sauce Poivre Veil
オマール海老のパイ包み ジロールの赤ワインソース+330yen
Lobster pie wrapped in girolle red wine sauce
【Pasta】
パスタ料理(グループ様でいずれか1つお選びください。)
choose 1 in 1 group
・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ
パルミジャーノがけ
Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano
*生雲丹とフュメドクラムのクリームスパゲッティーニ+330yen
Creamy spaghettini with raw sea urchin and fumed clams
【Main 】
お肉料理(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
・大山とり胸肉のポシェ シュプレーㇺソース
Daisen chicken breast poached with supreme mustard
・鴨胸肉のロースト ラズベリービネガーソース
Roasted duck breast and seasonal vegetables with rasberry vignegar sauce
*高知県産水揚げ平鯛と焼リゾット ソース・ベアルネーズ+440yen
Sea bream and grilled risotto sauce béarnaise
*牛ほほ肉の赤ワイン煮込み+550yen
Stewed beef cheek in red wine
*経産牛フィレ肉とフォアグラのミルフィーユ グリオットチェリーソース +660yen
Beef fillet and foie gras mille-feuille Dauphinois
【Dessert #1】
軽めのデザート
*土佐文旦のジュレ ミントグラニテ
Buntan Pumelo jelly mint gtanite
【Dessert #2】
デザート(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ
Basque Style Cheesecake
*ショコラテリーヌ ヴァニラアイス添え ベリーソース+110yen
Chocolate Terrine with Vanilla Ice Cream and Berry Sauce
*安納芋のブリュレテリーヌ 塩キャラメルアイス添え+220yen
Potato Brulee Terrine Served with Salted Caramel Ice Cream
【Mignardise】
小さな焼き菓子盛り合わせ
Mignardise plate
【お土産】
ありがとうの小さなフィナンシェ
【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約
※Special Coruseのご予約は20:00までとなります。
ura ebis.のいつでも変わらぬ美味しさ、
クオリティの定番メニューの味わいをお楽しみいただけます。
お一人様 3,900 yen / 4,290 yen(税込)
【Soup】
*蕪のスープ 牡蠣のコンフィ添え
Turnip soup with oyster confit
【Starter】
前菜(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
*サーモンのコンフィ ケッパークリームチーズソース
Salmon confit caper cream cheese sauce
・蛸のステーキと発酵グリ-ントマトのサラダ +330yen
Octopus steak with fermentation green tomato salad
*寒ブリのミキュイとルッコラのクスクス ソースミモザ+330yen
Cold yellowtail mikuy and arugula couscous sauce mimosa
【PASTA】
パスタ料理(グループ様でいずれか1つお選びください。)
Please choose 1 in 1 group
・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ パルミジャーノがけ
Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano
*生雲丹とフュメドクラムのクリームスパゲッティーニ+330yen +330yen
Creamy spaghettini with raw sea urchin and fumed clams
【Main】
お肉料理(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み マッシュポテト添え
Cream ragout of pork & the apple with mashed potato
*大山とり胸肉のポシェ シュプレーㇺソース+330
Daisen chicken breast poached supreme Sauce
【DESSERT】
デザート(下記よりいずれか1つお選びください)
Choose of 1 plate
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ
*ショコラテリーヌ ヴァニラアイス添え ベリーソース+110yen
Chocolate Terrine with Vanilla Ice Cream and Berry Sauce
*安納芋のブリュレテリーヌ 塩キャラメルアイス添え+220yen
Potato Brulee Terrine Served with Salted Caramel Ice Cream
【お土産】
ありがとうの小さなフィナンシェ
【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約
ura ebis.ではお誕生日のお祝いや記念日・ご結婚のお祝いなどに合わせ
デザートの盛り合わせをご用意しております。