ura ebis.

季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、
とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。
＊一人一皿ずつのご用意となります。

【AMUSE】

・帆立のミキュイ　燻製フロマージュ
Scallop mie cuit Smoked fromage

【ENTRÉE FROUD】

冷前菜（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

＊初鰹のカルパッチョ
トレビス、空芯菜、ルビーグレープフルーツ　カシスマスタード
Bonito trevis water spinach ruby grapefruits cassis mastard

・フォアグラと大山地鶏のマルブレ　+500yen
Foie gras and chicken Marble

【ENTRÉE CHAUD】

温前菜（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

・蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ
Octopus steak with fermentation green tomato salad

＊ラングスティーヌのソテー
根セロリとマンダリンのピュレ添え　+400yen
Langstine pancetta mandarin root celely

【PASTA】

パスタ料理（グループ様でいずれか1つお選びください。）
Please choose 1 in 1 group

＊フルーツトマトと毛蟹の冷製カッペリーニ
Fruit tomato and horsehair crub capellini

・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ
パルミジャーノがけ　+500yen
Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano

【VIANDE】

お肉料理（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

・豚肉とリンゴのクリーム煮込み　マッシュポテト添え
Cream ragout of pork & the apple with mashed potato

・大山鶏むね肉のポシェ シュプレームソース　＋¥350
Pocher of chicken breast with supreme sauce & mashed potatoes

＊フランス産鴨胸肉の軽い煮込み
木苺とライムのソース　＋¥400
Frenchduck breast lightly stewed raspberry and lime

＊北海道産あまに牛のサーロイン
皮付きヤングコーンと杏ピュレ　＋¥500
Beef sirloin,young corn with skin and apricotpuree

【AVANT DESSERT】

・プラムのロースト　ベルガモットクリームチーズ
Prum roast bergamot cream cheese

【DESSERT】

デザート（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ
Basque Style Cheesecake

・チョコテリーヌ　苺とベリーのソース＋¥100
Chocolate terrine with strawberry and berry sauce

【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約

※Special Corseのご予約は18:00までとなります。

ura ebis.のいつでも変わらぬ美味しさ、
クオリティの手番メニューの味わいをお楽しみいただけます。

【AMUSE】

・とうもろこしのスープ　燻製フロマージュ
Corn soup smoked fromage

【ENTRÉE】

前菜（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

＊初鰹のカルパッチョ
トレビス、空芯菜、ルビーグレープフルーツ　カシスマスタード
Bonito trevis water spinach ruby grapefruits cassis mastard

・蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ　+400yen
Octopus steak with fermentation green tomato salad

【PASTA】

パスタ料理（グループ様でいずれか1つお選びください。）
Please choose 1 in 1 group

＊フルーツトマトと毛蟹の冷製カッペリーニ
Fruit tomato and horsehair crub capellini

・燻製マグレ鴨とトリュフオイルのスパゲッティーニ
パルミジャーノがけ　+500yen
Spaghettini with smoked magret duck,truffleoil & parmigiano

【VIANDE】

お肉料理（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

・豚肉とリンゴのクリーム煮込み　マッシュポテト添え
Cream ragout of pork & the apple with mashed potato

・大山鶏むね肉のポシェ シュプレームソース　＋¥350
Pocher of chicken breast with supreme sauce & mashed potatoes

【DESSERT】

デザート（下記よりいずれか1つお選びください）
Choose of 1 plate

・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ
Basque Style Cheesecake

・チョコテリーヌ　苺とベリーのソース＋¥100
Chocolate terrine with strawberry and berry sauce

【ご予約方法】お席のご予約はこちらから 予約