＊帆立とアーモンド、焼き芋のフラン ベルガモットキャラメルソース \Scallop, almond, and roasted sweet potato flan with bergamot caramel sauce
【Entrée Froide】
冷前菜（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
＊水牛のモッツァレラと洋梨 バターミルクソース Buffalo Mozzarella and Pear with Buttermilk Sauce
or ＊戻りカツオの炙り トレビスと山芋の２種ソース仕立て（∔220） Seared “Returning” Bonito with Treviso and Mountain Yam, Served with Two Sauces and Pomegranate Accents
or ＊松イカの炙り、フェンネルとマスカットのサラダ仕立て カシューナッツソースとキャビアのアクセント(＋330) Seared Matsu-ika squid and fennel-muscat grape salad, with cashew nut sauce and a touch of caviar.
【Entrée chaude】
温前菜
秋鮭とセップ茸、椎茸、白キクラゲの大麦リゾット、ティムールペッパーのエキューム Barley risotto with autumn salmon, ceps, shiitake mushrooms, and white wood ear mushrooms; timur pepper foam
【Pasta】
パスタ料理（ご追加でご用意できます）
＊鹿肉のラグー タリアテッレ（＋1100) Red ragout wine sauce
【FISH】
魚料理
＊鮮魚のポワレ バターナッツのピュレと柚子ブールブラン 銀杏とヴェルヴェーヌのオイル Pan-seared fresh fish with butternut squash purée and yuzu beurre blanc; ginkgo nut and verbena oil
【Main 】
お肉料理（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
＊＊国産鶏むね肉 落花生ソース タスマニアマスタード添え Poached domestic chicken breast with peanuts sauce, served with Tasmanian mustard
＊鴨胸肉のロースト カシスソース（＋330) Slow-roasted duck breast with cassis sauce
国産豚とリンゴのクリーム煮込み マッシュポテト添え
Pork and apple cream stew with mashed potatoes
【Dessert 】
デザート（下記よりいずれか1つお選びください） Choose of 1 plate
＊巨峰と黒葡萄茶ムースのフランジパーヌ Kyoho grapes, black grape tea mousse frangipane
＊熟し柿とマスカルポーネムースのパブロヴァ(＋110) Ripe Persimmon and Mascarpone Mousse Pavlova
＊無花果と栗のモンブラン グリオットソース＋220) Fig and Chestnut Mont Blanc with Griotte Cherry Sauce
