ura ebis.

いちじくとリコッタチーズ、生ハムのタルティーヌ
はちみつと黒胡椒がけ
Tartine of fresh fig, ricotta cheese & prosciutto with honey & black pepper

いちじくを使った定番のタルティーヌ。
スパークリングワインとも相性抜群です。

＊春のクリュディテ～フルーツトマトのコンポートと春野菜の盛り合わせ
Crudites of whole fruit tomato & spring vegetables

フランスの伝統的な野菜の盛り合わせ。
旬のフルーツトマトや菜の花、スナップえんどうをスパイシーな
クスクスと合わせた贅沢な一皿。

焼き茄子とベーコンのトマトソース　フェデリーニ
Tomato sauce fedelini baked eggplants & bacon

豚肉とりんごのクリーム煮込み マッシュポテト添え
Cream ragout of pork & the apple with mashed potato

オープン当初からの人気メニューです。

＊春の前菜贅沢プレート
Seasonal rich plate

季節の魚介や野菜、フルーツをふんだんに使用したお勧めの前菜と
自家製のシャルキュトリーを盛り合わせた贅沢な一皿。
田舎風パテ / 穴子とフォアグラのカダイフ包み / いちじくとリコッタチーズ、生ハムのタルティーヌ / 初鰹のカルパッチョ / 春野菜のロースト

自家製シャルキュトリーの盛り合わせ
Charcuterie platter

田舎風パテ /　自家製ハム / 白レバームース（バケット付）
リエット / ハモンセラーノ

＊初鰹のカルパッチョ 香味野菜を添えて
Carpaccio of Bonito

旬の初鰹をさっぱりとしたズッキーニ、玉葱、
ケーパーと一緒にカルパッチョにしました。
春から初夏にかけて旬を迎える初鰹を、ズッキーニ、
玉葱、ケーパーを刻んだ香味野菜と共にさっぱりと。
冷たいロゼワインなどともお勧めです。

＊穴子とフォアグラのカダイフ包み
Kadaifu wrapped of Conger eel & Foie gras

フォアグラを3種のワインでじっくり煮込んだ穴子でサンドし、
細麺状の小麦生地『カダイフ』で包んで油でサクッと揚げました。

＊リコッタチーズと苺、ルッコラ、クレソンのサラダ
Ricotta cheese and strawberry, rocket, watercress salad

ルッコラとクレソンの苦味に甘酸っぱい苺を合わせ、
春らしく仕上げました。
リコッタサラータチーズを贅沢に削っています。

＊真鯛のロースト　春にらのソースと柑橘のブールブラン
Roasted Red sea bream with Green chive sauce & Beurre blanc of Citrus

ura ebis. 定番の真鯛のローストに
春らしい2種のソースを添えて仕立てました。
付け合せの様々な春野菜とともにお召し上がりください。

和牛モモ肉のステーキ　じゃがいものロースト添え
Cutlet of jamanese beef round steak with roasted onion

和牛モモ肉をステーキにしローストして
甘さを引き立たせたじゃがいもを添えました。
にんにくマスタードをお好みで。