ura ebis.

いちじくとリコッタチーズ、生ハムのタルティーヌ
はちみつと黒胡椒がけ
Tartine of fresh fig, ricotta cheese & prosciutto with honey & black pepper

いちじくを使った定番のタルティーヌ。
スパークリングワインとも相性抜群です。

＊夏のクリュディテ　～まるごとフルーツトマトのコンポートと夏野菜惣菜盛り合わせ～
Crudite of whole fruit tomato & summer vegetables

白ワインで柔らかく煮た甘いフルーツトマトと色鮮やかな夏野菜を
スパイシーなクスクスと盛り合わせた一皿。

焼き茄子とベーコンのトマトソース　フェデリーニ
Tomato sauce fedelini baked eggplants & bacon

豚肉とりんごのクリーム煮込み マッシュポテト添え
Cream ragout of pork & the apple with mashed potato

オープン当初からの人気メニューです。

自家製シャルキュトリーの盛り合わせ
Charcuterie platter

田舎風パテ /　自家製ハム / 白レバームース（バケット付）
リエット / ハモンセラーノ

＊縞鯵とピンクグレープフルーツ、フェンネルのカルパッチョ
Marinated Striped jack & Pink grapefruit, Fennel

旬の高級魚縞鯵をシャンパンビネガーで締め、
グレープフルーツとフェンネルで爽やかにさっぱりと仕上げました。

＊手長海老のラビオリ　雲丹クリームソース
Ravioli of Langoustine with Cream sauce of Sea urchin

手長海老のラビオリに、エスプーマ仕立てのクリームソースと、
雲丹をのせた贅沢な一品。

＊ルッコラといんげんのジェノベーゼクリームパスタ　スパゲッティーニ
Genovese cream sauce of rocket Pasta with Green beans

ルッコラをアーモンドと一緒にペースト状にし、クリームソースと合わせました。
ルッコラの苦味を活かしたクリームパスタです。

＊黒トリュフとポルチーニ茸のオイルパスタ　タリアテッレ
Tagliatelle oil sauce with Truffle and Porcini

香り高いポルチーニ茸と黒トリュフをふんだんに使用した贅沢なパスタ。
仕上げにトリュフオイルをかける事でさらに香りを引き立たせています。

＊ランプ肉のステーキ　ポムフリット添え
Rump Steak with French-fried potatoes

上品な味わいのランプ肉に２度揚げをした事で外はサクッと中はホクホクに
仕上がったポムフリットを添えました。

＊フォアグラととうきびのリゾット
Risotto of Foie gras and Corn

フォアグラのコクととうもろこしの甘味がマッチしたリゾット。
バルサミコの酸味がアクセントになっています。