ura ebis.

バゲット
Baguette

豚肉とりんごのクリーム煮込み マッシュポテト添え
Cream ragout of pork & the apple with mashed potato

オープン当初からの人気メニューです。

＊鶏むね肉のポシェ シュプレームソース,マッシュポテト添え
Pocher of chicken breast with supreme sauce & mashed potatoes

鶏むね肉を茹でたあとローストし中はしっとり、表面はパリッと仕上げました。
マッシュルームのシュプレームソースと旬の彩り野菜と共にお召し上がりください。

黒豚肩ロース肉の香草ロースト
Herb Roasted Berkshire Pork Shoulder

旨みの強い黒豚肩ロースにハーブをふんだんに使用して、香りをまとわせながらローストしました。

＊ランプ肉のステーキ　ポムフリット添え
Rump Steak with French-fried potatoes

上品な味わいのランプ肉に２度揚げをした事で外はサクッと中はホクホクに
仕上がったポムフリットを添えました。

焼き茄子とベーコンのトマトソース　フェデリーニ
Tomato sauce fedelini baked eggplants & bacon

野菜をふんだんに使用した濃厚な自家製トマトソースをお楽しみください。

＊秋刀魚とポワローネギのペペロンチーノスパゲッティーニ 黒胡椒と山椒風味
Spaghettini Peperoncino with Saury and Leek flavored with Pepper

秋刀魚を丸ごと一匹使用したペペロンチーノ。たっぷり胡椒と山椒でピリッと。

＊ポルチーニ茸と黒トリュフのクリームソース　スパゲッティーニ
Cream sauce spaghettini of Porcini and Truffle

黒トリュフを贅沢に使用し、香り高いポルチーニ茸で風味よく仕上げた濃厚なクリームパスタ。

Chestnut Risotto with Foie gras

栗とさつまいもを混ぜ込み、ソテーしたフォアグラをのせた濃厚なリゾット。バルサミコソースが良いアクセントに。