MAIN DISH
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＊国産豚とリンゴのクリーム煮込み マッシュポテト添え
国産豚とリンゴを厳選し、時間をかけて丁寧に煮込み、濃厚で繊細なクリームソースに仕上げました。
Roasted domestic pork, grilled eggplant hummus and sautéed kidney beans
なめらかなマッシュポテトを添え、素材の旨みを最大限に引き出した逸品。
3,190 yen
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・鴨胸肉の低温ロースト ブラッドオレンジソース
Roasted duck breast and Brussels sprouts with cassis sauce
鴨胸肉を丁寧にローストし、皮目は香ばしくカリッと、身はしっとりとジューシーに仕上げました。
深みと華やかさを併せ持つブラッドオレンジスソースが鴨の豊かな旨みを引き立てます。繊細な味わいの調和を存分にお愉しみいただけます。
3,520 yen
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桜鯛のヴァプール、昆布、鶏、野菜、魚のお出汁と筍の温かいスープ仕立て 青文字の香り
Steamed sea bream, kelp, chicken, vegetables, fish stock and bamboo shoots in a warm soup,
served with Aomoji fragrant green onionst
昆布、鶏、野菜、そして魚の四種から丁寧に引いた黄金色のスープに、旬の筍の香りを移しました。
ふっくらとした鯛に、希少な香木『青文字』の清涼感あふれる香りと、瑞々しいうるいの食感を添えて。
3,190 yen
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和牛うちももロースト 醤油麹ペリグーソース 塩檸檬のコンディマン
Roasted Wagyu beef thigh with salted lemon condiment and soy koji perigueux sauce
黒トリュフが香る贅沢なペリグーソースに、醤油麹を加えて和の奥行きを持たせました。
爽やかな塩檸檬のコンディマンをアクセントに、赤身肉の豊かな旨味を心ゆくまでお楽しみください。
4,400 yen
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＊蛍烏賊とフレッシュトマトのタリアテッレ
Firefly squid and fresh tomato tagliatelle
旬のホタルイカが持つ濃厚な肝の旨味をソースに活かし、フレッシュトマトの酸味で軽やかに仕上げました。
磯の香りとトマトの爽快感、もちもちとした生パスタのハーモニーをぜひお楽しみください。
2,420yen
PASTA
和牛ボロネーゼ タリアテッレ
Wagyu beef bolognese tagliatelle
厳選した和牛の旨味を凝縮させた濃厚なラグーソースを、幅広の生パスタ『タリアテッレ』と合わせました。
お口の中でほどける和牛の甘みと、赤ワインの芳醇な香りをお楽しみください。
2,640yen
