Food & Drink Line up
*イチゴとリンゴの発酵生春巻き1,200 yen
Fermented spring rolls of strawberry & apple
フルーツとたくさんの野菜などで贅沢に巻き上げた生春巻き。 自家製の甘酒“発酵”チリソースでお召し上がりください。 。
ポピア ソット(生春巻きタイ式)1,000 yen
Raw spring roll,Thai style
海老と彩り野菜をふんだんに巻いたオリジナル生春巻き。
スイートチリソースと共にご用意しております。
*タレ―パットトムヤム エッグネット仕立て(コウイカのトムヤム炒め)1,100 yen
Fermented stir-fried mushrooms in egg net
旬のコウイカやレンコン、赤大根などを自家製のトムヤムペーストで炒めた一品。
パリパリに仕上げたエッグネットと一緒にお召し上がりください。
*発酵前菜4種盛り合わせ贅沢プレート
4types appetizer platter (for 2 persons)
・イチゴとリンゴの発酵生春巻き
・メカジキの発酵炙り
・ミャンカム
・発酵デリと発酵ソースのヤムサラダ
2,800 yen
*2種のミャンカム
Piper sarmentosum snacks
エゴマにハーブや野菜を包んで食べるタイのスナック風前菜。
タコとエビの2種類の具材をお楽しみ下さい
4piece 880
*メカジキの発酵炙り 洋ナシソース
Fermented swordfish carpaccio with pear sauce
酒粕をきかせ、 メカジキを丸1日マリネし、 表面をしっかり炙ったcoci<コチ>オリジナルのカルパッチョ。 ソースには旬の洋ナシを使いました。 きゅうり、 しゃきっとした赤大根や、 オリーブ、 アーリーレットをタイ味噌ドレッシングで和えた付け合わせと一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。
1,200 yen
トード マン クン(海老のすり身揚げ スイートチリソース)880 yen
Fried minched prawn with sweet chilli sauce
海老のすり身をふっくらと揚げました。旨みがギュッとつまっています。ファンの多い一品。
トムヤムクン1,550 yen
Tom yam kung soup (for 2 persons)
辛みと酸味、複雑な香りが特徴的なタイの定番料理。素材の味やハーブの香りを純粋にお楽しみください。
ヤム ウンセン(海老・香菜の春雨サラダ)
Yam wun sen (springrain, shrimp & herb salad)
1,200 yen
*発酵4種デリ・発酵2種ソースのヤムサラダ1,400 yen
4 types fermentation deli, 2 types of fermentation yam salad
酒粕、塩麹、ヨーグルトなどを使ったデリやソースで作り上げたヤムサラダ。アクセントにピリ辛のタイドレッシングでお召し上がりください。
*有頭海老と季節野菜の発酵タイスキ鍋
Thai suki
一人ひとりに「ひと個鍋」で楽しめる“ニューノーマル”な発酵タイスキ鍋コース。タイ定番のタイスキ鍋に有頭海老や旬の野菜をたっぷりと入れました。自家製の発酵タイスキダレと発酵トムヤムペーストで味の変更もお楽しみいただけます。鍋はお一人様分の小鍋でご用意しております。
1,900yen(お一人様分)
*雛鶏の発酵ガイヤーン
Roasted pork with leaf vegetables
バイマックルやチリインオイルなどで作る自家製ガイヤーンに発酵食品のナンプラーやヨーグルトをブレンド。 奥深い味わいの雛鳥をご堪能ください。
2,000 yen
*赤豚の糠漬けの発酵ロースト
Red pork bran pickled fermentation roast
スペイン産の赤豚を糠とタイの味噌タオチオで一晩漬け込み、 そのままローストした一品。
ピリっとした辛さがクセになる、 タイの唐辛子をアクセントに。
2,400 yen
牛ロース肉のステーキ 旬野菜のグリル添え
Beef steak with seasonal vegetables
牛ロース肉のステーキに旬の冬野菜のグリルを添えました。
タイの味噌タオチオを使用した自家製タオチオソースと一緒にお召し上がりください。
2,800 yen
*酒粕発酵パッタイ トーチソース添え
Sake lees fermentation Pad thai
酒粕の香りがふわっと香るcoci<コチ>オリジナルパッタイソースに海老や桜海老、 “発酵”鶏ささみハムなどをたっぷりとトッピング。お好みで自家製のトーチソースをかけてお召し上がりください。
1,400 yen
クエティオ パッタイ(タイ式海老入り焼きビーフン)
Rice vermicelli,Thai style
もちもちの米麺にシャキシャキの野菜、卵、厚揚げ、ピーナッツに桜海老など沢山の食材を、甘味と酸味のバランスが丁度良い自家製ソースをたっぷり絡めて香ばしく炒めました。
1,300 yen
カアウ ガイ ガパオ(鶏挽肉バジル炒めとジャスミンライス 目玉焼きのせ)
Kao gai kraprao (fried minched chicken & basil, served with jasmine rice & fried egg)
1,200yen
ゲーン キヨワーン(サバと季節野菜のグリーンカレー)
Tai style green curry ard rice with mackerel and seasonal vegetables
1,400 yen