coci

Seasonal Course

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  フレンチベースのスペシャルディナーコース。発酵の技法を用い、多彩なハーブやスパイス使いで料理の世界を広げ、季節ごとに、
  この時期にしか出会えない、とっておきの一皿をお愉しみいただけるシェフ渾身のコースです。
  ※()はエクストラチャージでございます。
  
  
  
  

  
  
  Amuse
  2種のアミューズ盛り合わせ
  (玉ねぎのブルーテ ホワイトバルサミコジュレと雲丹 / 鶏レバーパテのパイサンド)
  
  APPETIZER　下記より一つお選びください
  初鰹のカルパッチョ 旬菜とグレープフルーツ
  サクラマスのパイ包み焼き 発酵塩レモンのヴァンブランソース(220)
  丹波黒鶏とフォアグラと古代米のバロティーヌ 燻製バルサミコソース(330)
  
  
  Main dish　下記より一つお選びください
  四万十豚のタオチオマリネ直火焼き　トリュフの香る卵黄ソース
  真鯛のポワレ 蛤とソースプティポワ(330)
  仔羊のロティ　ソースジュダニョーと発酵黒ニンニクのピュレ(550)
  
  NOODLE　下記より一つお選びください　
  クエティオ パッタイ 自家製トーチソース添え
  イイダコとセリのジェノベーゼクリームニョッキ(220)
  
  avant dessert
  旬フルーツコンポートとカモミールのグラニテ
  
  Dessert　下記より1つお選びください
  スパイスバナナケーキ 発酵カオニャオ添え
  チョコレートテリーヌ　発酵ブルーベリーソース (＋税込110)
  cociの苺大福 ライチ香るパティシエール (＋税込220)
  デザート2種盛り合わせ (チョコレートテリーヌ・cociの苺大福) (＋税込330)
  
  Mignardise
  お土産の焼き菓子盛り合わせ
  
  
  Drink　＋550でオプションとして下記のドリンクをお付けすることができます
  珈琲/(hot/ice)/紅茶(hot/ice)/ハーブティ(hot)
  
  

  お一人様/6,380 yen(税込)
  
  
  
  
• 4,950yen

  Basic Course

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    人気の発酵の技巧を用いたお料理も含めたベーシックなメニューで構成された、選べるメイン・ヌードル・デザートのコース。
    
    
    
    

    
    
    Amuse
    竹炭のグジェール　リコッタムースとハモンセラーノ　ブルーチーズ
    
    Appetizer
    初鰹のカルパッチョ　旬菜とグレープフルーツ
    
    Main dish　(下記より一つお選びください)
    大山鶏のポシェ　カシスマスタードソース
    四万十豚のタオチオマリネ直火焼き　トリュフの香る卵黄ソース(330)
    
    NOODLE　(下記より一つお選びください)
    クエティオ パッタイ 自家製トーチソース添え
    イイダコとセリのジェノベーゼクリームニョッキ(220)
    
    Dessert　(下記より一つお選びください)
    スパイスバナナケーキ 発酵カオニャオ添え
    チョコレートテリーヌ　発酵ブルーベリーソース(110)
    cociの苺大福　ライチ香るパティシエール(330)
    
    
    Drink　(＋550でオプションとして下記のドリンクをお付けすることができます)
    珈琲/(hot/ice)/紅茶(hot/ice)/ハーブティ(hot)
    
    
    ※全て税込価格となります。