ura ebis.

October 25, 2023, NEWS

NEW DINNER COURSE START

恵比寿のレストラン『ウラエビス』では旬の実りを、美味しく味わう新メニューが始まります。

旬の味覚満載、季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。季節の移ろいをお楽しみください。
全７品　5,830yen



AMUSE – 季節のおたのしみ -
＊アミューズ
2 types of amusements
フォアグラと海老芋,穴子のキャレ/ブラッドオレンジとピカンテチーズの最中

SOUP-スープ-
＊蕪のスープ　牡蠣のコンフィ添え
Turnip soup with oyster confit

APPETIZER-前菜-
以下よりいずれか1つお選びください。
・蛸のステーキと発酵グリーントマトのサラダ　
　Octpus steak with fermentation green tomato salad
＊オマール海老のパイ包み　ジロールの赤ワインソース(＋350)
　Lobster pie wrapped in girolle red wine sauce

PASTA -パスタ料理-
以下よりいずれか1つお選びください。
・燻製鴨胸肉とトリュフオイルのスパゲッティーニ パルミジャーノチーズがけ
　Smoked duck breast and truffle oil spaghettini with parmesan cheese
＊生雲丹とフュメドクラムのクリームスパゲッティーニ　(+税込350)
　Creamy spaghettini with raw sea urchin and fumed clams

MAIN　DISH-お肉料理-
以下よりいずれか1つお選びください。
・大山とり胸肉のポシェ　フランボワーズマスタード
Daisen chicken breast poached with raspberry mustard
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み シャンピニオンとマッシュポテト添え（税込250)
Cream -stewed pork and apple served champignons and mashed potatoes
・鴨胸肉のロースト　ラズベリービネガーソース(+税込 500)
Roasted duck breast and seasonal vegetables with rasberry vignegar sauce
＊高知県産水揚げ平鯛と焼リゾット　ソース・ベアルネーズ　(+税込 450)
Stewed beef cheek in red wine
＊経産牛フィレ肉とフォアグラのミルフィーユ　グリオットチェリーソース　(+税込 650)
Beef fillet and foie gras mille-feuille Dauphinois

DESSERT #1 軽めのデザート
＊土佐小夏のジュレ　ミントグラニテ
Buntan Pumelo jelly mint gtanite

DESSERT#2-パティシエ自慢のデザート-
以下よりいずれか1つお選びください。
・ゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ
Gorgonzola basque cheese cake
・ショコラテリーヌ　ヴァニラアイス添え　ベリーソース　(+税込 100)
Chocolate terrine with vanilla ice cream and berry sauce
*マスカルポーネのセミフレッド(+税込 200)
Amanatsu & mascarpone semifreddo

■お土産
・ありがとうの小さなフィナンシェ

＊Seasonal Recommended
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新しい季節のはじまりに、是非uraebis.でお食事をお楽しみください。
ご予約は下記URLより
https://yoyaku.toreta.in/ura/#/reserve-info
または
0354891117