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July 6, 2020, NEWS

LUNCH

LUNCH
ご予約はこちらからどうぞ

【Weekday LUNCH Mon-Fri 11:30~15:00】
平日ランチは、ディナーで召し上がれるお料理をリーズナブルにお楽しみいただけます。
*Appetizer
・プティポワとヴィシソワーズのポタージュ
(グリーンピースとじゃがいもの2層仕立てのクリームスープ)

*Main dish
下記よりひとつお選び頂けます。
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み
 ホロホロと柔らかく煮込んだ豚肉とコクのあるクリームソース

・大山とり胸肉のポシェ シュプレームソース
 低温調理したしっとりと柔らかい胸肉、なめらかなクリームソースと共に

・燻製マグレ鴨とトリュフのスパゲッティーニ
 しっとりと奥深い味わいにマグレ鴨にトリュフ、パルミジャーノを
 合わせたパスタ

*全粒粉入り自家製パン

*Drink
下記のどちらかお選び頂けます。
・コーヒー 
・フレッシュハーブティ

【Weekend LUNCH course 11:30~15:00】
ゆったりとお食事を楽しめる週末お昼の特別なランチコースです。

*amuse
・プティポワとヴィシソワーズのポタージュ
(グリーンピースとじゃがいもの2層仕立てのクリームスープ)

*appetizer
下記から一つお選び頂けます。
・初鰹のタルタル レフォールのラビゴット 
(旬の鰹を山葵の香る酸味の効いたラビゴットソースでさっぱりと仕上げています)

・メカジキのミキュイ “SAKEKASU”マリナード +300yen
(酒粕と塩麹で半生に仕上げたメカジキとグレープフルーツのコンフィチュールソース)

・蛸のステーキ、発酵グリーントマトのサラダ +500yen
(豪快にステーキにした蛸の足をさっぱりとした夏野菜とあえ、サラダ仕立てに)

・リ ド ヴォーとピストゥーのクスクスタブレ キューブ +500yen
(鶏の胸腺肉は表面がカリっ中はとろっとした食感、ハーブのタブレと合わせました)

*Main dish
下記から一つお選び頂けます。
・豚肉とリンゴのクリーム煮込み
(ホロホロと柔らかく煮込んだ豚肉とコクのあるクリームソース)

・大山とり胸肉のポシェ シュプレームソース +500yen
(低温調理したしっとりと柔らかい胸肉、なめらかなクリームソースと共に)

・牛タンのソテー 桃と紫キャベツのザワークラフト +500yen
 (柔らかく脂がのった牛タンの2つの部位(牛タン元、牛タン先)をソテーし、
  甘みのある旬の桃と乳酸発酵した紫キャベツとともにさっぱりと)

・和牛ランプ肉のステーキ 旬の野菜グリル  +1000yen
(あっさりとした脂が特徴の赤身肉をシェフ火入れ加減でベストな状態で仕上げます)

*全粒粉入り自家製パン

*Dessert
下記から一つお選び頂けます。
・バスクチーズケーキ
(店内で焼き上げる濃厚なでほんのりほろ苦さが香るチーズケーキ)

・練乳仕立てのヌガーグラッセ 苺のマリネ添え
 (ナッツやドライフルーツをくわえた南フランス伝統のふんわりアイスデザート)