ura ebis.

September 24, 2025, NEWS

25/Autumn Meun START

代官山と恵比寿の間、静かな裏路地にひっそりと佇む「ウラエビス」では、9/25(木）より旬の食材を贅沢に使用した秋限定のコースメニューをご用意いたしました。
香り高く、滋味深い秋の味覚を、フレンチの技法と和のエッセンスで丁寧に仕立てた、五感で楽しむ一皿一皿。
大切な方とのお食事やご会食、特別な夜にぜひご利用ください。



■ Amuse -季節のお楽しみ-

ホタテのマリネとキャビア、白菜のフラン
やわらかな甘みの白菜のフランに、帆立の旨味とキャビアの塩味が重なる、秋の訪れを告げる一皿です。



■ Salad -サラダ（お好みでお選びください）-

・サツマイモとベーコン、マスカルポーネのサラダ　醤油キャラメルソース
　甘さと塩気、コクの絶妙なバランスが心地よい秋らしいサラダです。
・苺とブラータ、生ハムのサラダ（＋220円）
　フレッシュな苺とクリーミーなブラータ、芳醇な生ハムが織りなす華やかな一皿。



■ Appetizer -前菜（お好みでお選びください）-

・スモークサーモンのムースとイクラ、アンディーヴ
・牡蠣とエスカルゴのブルゴーニュ風香草バターソテー（＋330円）
・3種キノコと銀杏、鶏むね肉のテリーヌ　自家製トリュフマヨネーズ添え（＋440円）

どの前菜も、秋の香りを閉じ込めた、心ほどける一皿です。


■ Pasta（追加でご注文いただけます）

・雲丹クリームパスタ（＋1,650円）
　濃厚な雲丹の風味が広がる、贅沢な一皿。ぜひワインとともにお召し上がりください。


■ Fish -魚料理-

・寒鰆のポワレ　柚子味噌クリームソース
　ふっくらと焼き上げた寒鰆に、柚子の香る味噌クリームを添えて。


■ Meat -肉料理（お好みでお選びください）-

・蝦夷鹿の炭火焼き　粒マスタードのペッパーソース　ドフィノワ添え
・国産豚とリンゴのクリーム煮込み　マッシュポテト添え
・鴨胸肉と芽キャベツのロースト　カシスソース（＋550円）



力強い旨味と、果実や香草の香りが織りなす、秋ならではのメインディッシュです。

■ Dessert -デザート（お好みでお選びください）-

・ほうじ茶のブランマンジェとキャラメルアイス
・カタラーナ　林檎の軽いコンポート　ザクロのソース
・ホワイトチョコのムースとビターチョコクランブル　オレンジソース（＋220円）
・モンブラン　紅茶のジェノワーズとドライイチジクのコンポート（＋330円）

秋の余韻を感じながら、心安らぐデザートタイムをお楽しみください。


■ お土産

お帰りの際には、感謝の気持ちを込めて自家製フィナンシェをお渡ししております。
ご自宅でも、余韻をそっとお楽しみいただけますように。