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June 11, 2025, NEWS

25/Summer MENU START

6/12(木)よりフランス料理の繊細な技法を駆使し色彩鮮やか夏の訪れを感じられる新メニューをご用意いたします。

木々の緑が日増しに鮮やかに目に映る初夏。
暑くなり始めるこの時期に相応しい、旬の魚介や夏野菜に、ハーブや柑橘をふんだんに使った爽やかなお皿がずらり。
コースでもアラカルトでも、好きなように大切な方とのお食事や、ご友人との集まりにもぜひご利用ください。



■Amuse-季節のお楽しみ-
＊パプリカのヴィシソワーズ　海老ととびこのマリネ
　Paprika Vichyssoise, Marinated Shrimp and Flying Fish Roe

■Salad -サラダ-
（いずれか1つお一人様ずつお選びください）
＊マスカルポーネとレーズン、胡桃の南瓜サラダ
Pumpkin salad with mascarpone, raisins and walnuts
＊マンゴーとブッラータチーズ、コリアンダーのサラダ（＋220)
Mango, burrata and coriander salad
■Appetizer-前菜-
（いずれか1つお一人様ずつお選びください）
＊水蛸のマリネ　夏野菜の”だし”ソース
Marinated water octopus with summer vegetable dashi sauce
＊サーモンと野菜のタルタル　スイカのジュレ（∔330）
Salmon and vegetable tartare with watermelon jelly
＊トリッパの白ワイン煮込み（∔440）
Tripe stewed in white wine
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Pasta-パスタ-(グループ皆様での追加注文を承ります)
＊雲丹クリームパスタ　リングイネ（∔1650）
Sea urchin cream pasta linguine
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■Fish-魚料理-
＊鮪のレアステーキ　サワークリームソースと大葉のオイル
Rare tuna steak with sour cream sauce and shiso leaf oil

■Meat-肉料理-
(いずれか1つお一人様ずつお選びください）
＊蝦夷鹿の炭火焼き　粒マスタードのペッパーソース　ドフィノワ添え
Charbroiled Ezo deer with whole grain mustard pepper sauce and dauphinois
・国産豚のローストポーク　焼き茄子のフムスとインゲン豆のソテー（∔330）
Roasted domestic pork, grilled eggplant hummus and sautéed kidney beans
＊牛タンのペルシャード　バルサミコソース（∔880）
Beef tongue perschades with balsamic sauce

■Dessert-デザート-
（いずれか1つお一人様ずつお選びください）
＊ココナッツのパンナコッタとミントのグラニテ　パイナップルソース
Coconut panna cotta with mint granita and pineapple sauce
＊ウイークエンドシトロン　檸檬クリームソース（∔110）
Weekend Citron Lemon Cream Sauce
＊フロマージュブランとルバーブジャム　ヨーグルトアイス添え(∔220)
Fromage blanc and rhubarb jam with yogurt ice cream
＊ポップコーンのムースとメロンのクーリ　パッションフルーツソース(∔440)
Let’s have a summer! Popcorn mousse with melon coulis and passion fruit sauce

■Gift-お土産-
＊お帰りの際には小さいな焼き菓子をお土産にお渡ししております
ありがとうの自家製フィナンシェ