News
News & Topics
October 2, 2024, NEWS
24 Autumn /New Dinner Course menu Start
10/10より秋の実りをふんだんに使用したディナーメニューがスタートいたします。
フレンチシェフが織り成す親しみやすさの中に独創性のある鮮やかな料理の数々。
生産者との繋がりを大切にし、季節によって移りかわる食材の味わいと香りを 楽しめる全6品コース。
メインディッシュはお魚とお肉がWでついた贅沢なコースです。
前菜、サラダ、お肉料理、デザートは個々で選べるプリフィックススタイルにてご提供いたします。
■Amuse 季節のお楽しみ
＊カリフラワーのフラン ズワイガニとコンソメジュレ
Cauliflower flan, snow crab and consommé jell
■Salad サラダ(いずれか一つをお選びください)
＊サーモンマリネ 林檎と白菜,フェンネルのレムラード いくら添え
Marinated salmon with apple and Chinese cabbage, fennel remoulade
又は
＊柿とブラータチーズ,生ハムのサラダ （＋220）
Plum, burrata and pickled echelette salad
■Appetizer 前菜 (いずれか一つをお選びください)
馬肉とビーツのタルタル
Horse meat and beet tartare
又は
＊帆立と洋梨のカルパッチョ カシューナッツクリーム
能登あんがとう農園のハーブ添え (＋350)
Scallop carpaccio with cashew nut cream and herbs from Angato Farm
又は
＊温かいブーダンブラン 蓮根ときのこソース (＋440)
Hot Boudin Blanc Lotus Root and Mushroom Sauce
■FISH お魚のメイン
＊鰆のポワレ 根セロリのピュレ ブールブランソース 春菊のオイル
Poiled Spanish mackerel, pureed celery root, beurre blanc sauce, garland chrysanthemum oil
■MEAT お肉のメイン (グループでいずれか一つをお選びください)
・国産豚肉とりんごのクリーム煮込み シャンピニオンとマッシュポテト添え
Domestic pork and apple cream stew served with champignons and mashed potatoes
又は
＊蝦夷鹿の炭火ロースト ドフィノワ、ポワブラードソース
Charcoal-roasted Ezo deer with , dauphinois and poivre sauce
又は
＊牛頬肉の赤ワイン煮込み 南瓜のニョッキ添え (＋880)
Beef cheek braised in red wine served with pumpkin gnocchi
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
■Pasta パスタ(ご追加で用意可能です)
＊鹿肉のラグーソース リングイネ (＋1100)
Venison ragu sauce linguine
丁寧に赤ワインと香味野菜で煮込むことで、柔らかくあっさりと仕上がった鹿肉の美味しさが
広がる一皿です。正に大人のミートソースとしてお召し上がりいただけます。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
■Dessert デザート（いずれか一つをお選びください）
＊モンブラン カシスソース（＋440）
Mont Blanc Cassis Sauce
又は
＊牛蒡のガトーショコラ
Burdock gateau chocolate
又は
＊ほうじ茶ブランマンジェ キャラメルアイスと共に (＋110)
Hojicha blancmange with caramel ice cream
又は
＊さつまいものタルト 黒ゴマアイス添え (＋220)
Sweet potato tart with black sesame ice cream
＊お帰りの際には小さな焼き菓子をお土産にお渡ししております。
新しい季節のはじまりに、是非uraebis.でお食事をお楽しみください。
ご予約は下記URLより
https://yoyaku.toreta.in/ura/#/reserve-info
または
☎︎ 0354891117
