coci

September 16, 2020, NEWS

9/24 start 発酵パワーで身体の中からおいしく整える、 「“発酵”タイ料理」に秋の発酵メニューが仲間入り！

「大切な人のために、 自分のために 免疫力を高める」—
免疫力を高める効果のある発酵食品をたっぷりと使用した、 “発酵”タイ料理 に秋の発酵メニューが新登場。

日本に昔かあら伝わる発酵食品は、 腸内環境を整え、 免疫力を高める優れものです。
塩麹、 酒粕、 糠、 甘酒、 タイ味噌、 ナンプラー、 ソイソース、 ヨーグルト、 チーズなどの発酵食品を使用し、 旨味、 深みをくわえた独自の“発酵”タイ料理をお届けします。

【メニューのご紹介】
○酒粕発酵パッタイ（本体価格：1,550円）
・NEWパッタイ「酒粕発酵パッタイ トーチソース添え」が登場！酒粕の香りがふわっと香るコチ特製 “発酵パッタイソース” に、お店でつくりあげた “発酵鶏ささみハム” をトッピング！新生「発酵パッタイ」の登場です。お好みで自家製のトーチソースをかけて食べると・・・・。

・見た目にも鮮やかな“発酵”タイ料理のメニューが続々ラインナップ！
○いちじくと大葉の発酵生春巻き（本体価格：1,200円）
ずらっと並んだ旬のいちじくと大葉 を使用した生春巻き。 熟した甘さがと爽やかな香りがをたくさんの野菜と一緒に贅沢に巻き上げました。 フルーツとも相性抜群の、 自家製の甘酒“発酵”チリソースが味のアクセントに。

○メカジキの発酵炙り 洋ナシソース（本体価格：1,200円）
酒粕をきかせ、 メカジキを丸1日マリネし、 表面をしっかり炙ったcoci＜コチ＞オリジナルのカルパッチョ。 ソースには甘酸っぱい洋ナシを使いました。 きゅうり、 しゃきっとした赤大根や、 オリーブ、 アーリーレットをタイ味噌ドレッシングで和えた付け合わせと一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。

○トキイロヒラタケとタモギタケの発酵炒め　 エッグネット包み（本体価格：1,100円）
トキイロヒラタケやタモギタケなどを発酵食品のナンプラーやタイのソイビーンズで味付けしエッグネットで包み上げた一品。 ピンク色のチュイルをくずして混ぜ合わせることでサクサクとした食感をお楽しみください。

○発酵4種デリ・発酵2種ソースのヤムサラダ（本体価格：1,400円）
塩麹とレモングラスに漬けこんだ“発酵”姫人参に“発酵”アスパラ、 赤キャベツの塩“発酵”ザワークラウト、 “発酵”鶏ささみハム、 酒粕漬け“発酵”アボカドと、 なんと4種類の“発酵”デリが楽しめる大満足のヤムサラダです。
アクセントにピリ辛の“発酵”タイドレッシングと“発酵”ヨーグルトソースでお召し上がりください。

○ひな鶏の発酵ガイヤーン（本体価格：2,000円）
バイマックルやチリインオイルなどで作る自家製ガイヤーンに発酵食品のナンプラーやヨーグルトをブレンド。
奥深い味わいの雛鳥をご堪能ください。

○赤豚の糠漬けの発酵ロースト（本体価格：2,400円）
スペイン産の赤豚を糠とタイの味噌タオチオで一晩漬け込み、 そのままローストした一品。
ピリっとした辛さがクセになる、 タイの唐辛子をアクセントに。