coci

July 11, 2023, NEWS

7/18 NEW SEASONAL COURSE !!

この夏cociはお誕生日会や記念日など日常の中のちょっとした非日常なお時間をよりよく過ごしてもらうため、特別な新しいコースをご用意いたしました。
東洋の風を感じさせる多彩なハーブ、スパイス使いで広がる、香り高いフレンチをベースに、旬の食材をあわせたcociならではのお料理のラインナップの数々となっております。

スタートにはアミューズを３種プレートにてご提供いたします。
1品目は「ガスパチョ　塩麹とレモングラスのマイクロキュウリ」は夏定番のガスパチョに塩麹とレモングラスの香りを付けたマイクロキュウリ浅漬けを添えて。
２品目の「サーモンコンフィのタルタル　トマトフイユ」はサーモンを低温でコンフィにし、香味薬味でタルタル仕立てに。透明なトマトのシートで包み込んだ1品です。
３品目は「穴子とフォアグラ、イチジクのミルフィーユ」ピリ辛に煮含ました穴子とフォアグラの低温調理。そこにフレッシュのイチジクを合わせミルフィーユに。
小さくても手の込んだ前菜はこれからはじまるコース料理に高揚感をあたえてくれる、品々です。

選べる温菜には「ヤリイカとそら豆のクーリ」が新登場。
グリンカレ－をアクセントに作ったヤリイカの 詰め物に,旬のソラマメを合わし焦がしバターの泡を合わせた夏らしい１品です。

メインデッシュには信州産の直送夏鹿をじっくりうま味を濃縮させながら調理し、そこにキャラメリゼしたイチジクとほろ苦いカカオソースを合わせた
「夏鹿と無花果のロースト カカオソース」はシンプルながら味わい深い是非味わっていただきたいシェフの思いが詰まっております。

デザートには季節フルーツを使用した冷たいケーキやコースを締めくくる食後には自家製の焼き菓子盛り合わせがついております。

これまでのコースより更に魅力的になったコース料理を是非お楽しみください！

SEASONAL COURSE 全ラインナップ

AMUSE
3種のアミューズ
＊ガスパチョ　塩麹とレモングラスのマイクロキュウリ
＊サーモンコンフィのタルタル　トマトフイユ
＊穴子とフォアグラ、イチジクのミルフィーユ

APPETIZER〈下記よりおひとり様お一つお選びください〉
・ヤリイカとそら豆のクーリ
・真牡蠣のカダイフ巻き揚げ　レモンバームのエキューム（＋330）

MAIN
＜下記よりおひとり様１つお選びください。＞
・大山とり胸肉のポシェ　フランボワーズマスタードソース
・鴨胸肉の低温調理　キュリソース　（＋440）
・夏鹿と無花果のロースト　カカオソース　(＋550)
・経産牛フィレ肉の低温調理と雲丹漬け　バルターヌジャポネーズピュレ（＋660）

PASTA〈下記よりグループ様でお一つお選びください〉
・クエティオパッタイ 自家製トーチソース添え
・渡り蟹のグレッグ、フレッシュトマトソース　スパゲッティーニ

DESSERT〈下記よりおひとり様お一つお選びください〉
・温かいバナナケーキ　発酵カオニャオ添え
・ショコラテリーヌ　バニラアイス添え　ベリーソース（＋110）
・マンゴーのアントルメグラッセ（＋220）

MIGNARDISE
小さな焼き菓子盛り合わせ

その他多くのメニューをご用意しております、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)予約

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