coci

June 29, 2021, NEWS

6/30 Summer Menu Start!

この夏、発酵調味料やハーブ＆スパイスをたっぷり使用した
コチ自慢の免疫力を高める「発酵タイ料理」に一皿ごとシェフのスペシャリテが詰まったメニューが新登場。
前菜の＜初鰹のカルパッチョ　タオチオのソース＞やメインディッシュの＜北海道産あまに牛のサーロイン　皮付きヤングコーンと杏ピュレ＞など季節食材や調理法に拘ったヨーロピアンテイストを加えることで、よりモダンな装いに進化したお料理。
日常の中のちょっとした特別な日に、煌めくお食事シーンを演出します。

平日ランチ11:30-15:30(LO14:30) 予約
土日ランチ11:30-15:30(LO14:30) 予約

ディナー 17:30-20:00(LO19:00)予約
(新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間が変更になる場合がございます。)


New Summer Menu


＊初鰹のカルパッチョ　タオチオのソース
Bonito carpaccio with taothio sauce
塩麹でマリネした鰹のカルパッチョにタイ味噌で炒めた空芯菜とレモンとこぶみかん香るはす芋を合わせた1品。


＊穴子とフォアグラの揚げ春巻き　根セロリと卵黄ソース
Deep-fried conger eel and foie gras spring rolls with root celery and egg yolk sauce
穴子をタイ調味料で煮含ませふっくら仕上げ、フォアグラやパクチーを巻きあげました。
根セロリのピュレとナンプラーで漬け込んだ卵黄ソース、アクセントにみょうがのピクルスピュレでお召し上がりください。


＊発酵マンゴーの生春巻き
Fresh spring rolls of fermented mango
青マンゴー発酵ピクルスとフレッシュのマンゴーをあわせた生春巻き。
香辛料をあわせピリ辛に。ココナッツソースと一緒にお召し上がりください。


＊北海道産あまに牛のサーロイン　皮付きヤングコーンと杏ピュレ
Sirloin steak with skin young corn and apricot puree
亜麻の花の種から抽出した「あまに」で育った国産牛。
赤身と脂のバランスが良くさっぱりとした味わいのあまに牛を低温調理で2時間ゆっくり火を入れ仕上げました。
自家製レモングラスの杏ピュレと共にお召し上がりください。


＊プラムのタルトレット
Plum tart
サクサクのタルト生地に濃厚なカスタードクリームと甘酸っぱく瑞々しいプラムをあわせました。旬をお楽しみいただけるデザートです。


お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ