coci

July 29, 2020, NEWS

「大切な人のために、 自分のために 免疫力を高める」— coci＜コチ＞では、 免疫力を高める効果のある発酵食品をたっぷりと使用した、 “発酵”タイ料理 が新登場。

「大切な人のために、 自分のために 免疫力を高める」—
coci＜コチ＞では、 免疫力を高める効果のある発酵食品をたっぷりと使用した、 “発酵”タイ料理 が新登場。

日本に昔かあら伝わる発酵食品は、 腸内環境を整え、 免疫力を高める優れものです。
塩麹、 酒粕、 糠、 甘酒、 タイ味噌、 ナンプラー、 ソイソース、 ヨーグルト、 チーズなどの発酵食品を使用し、 旨味、 深みをくわえた独自の“発酵”タイ料理をお届けします。

【メニューのご紹介】
・“発酵”鶏ささみハムを贅沢にトッピング！酒粕たっぷり使用「酒粕“発酵”パッタイ」が満を持して登場！
○酒粕発酵パッタイ（本体価格：1,550円）
酒粕の香りがふわっと香るcoci＜コチ＞オリジナルパッタイソースに海老や桜海老、 “発酵”鶏ささみハムなどをたっぷりとトッピング。 他では味わうことのできない酒粕の深みのある味わいをお楽しみください。

・見た目にも鮮やかな“発酵”タイ料理のメニューが続々ラインナップ！
○苺とパパイヤの発酵生春巻き（本体価格：1,200円）
ずらっと並んだ赤い苺ときれいなオレンジカラーのパパイヤにくぎづけになる、 フルーツたっぷりの生春巻き。 甘酸っぱい苺・パパイヤをたくさんの野菜と一緒に贅沢に巻き上げました。 フルーツとも相性抜群の、 自家製の甘酒“発酵”チリソースが味のアクセントに。

○メカジキの発酵炙り ルビーソース（本体価格：1,200円）
酒粕をきかせ、 メカジキを丸1日マリネし、 表面をしっかり炙ったcoci＜コチ＞オリジナルのカルパッチョ。 ソースには甘酸っぱいグレープフルーツを使いました。 きゅうり、 しゃきっとした赤大根や、 オリーブ、 アーリーレットをタイ味噌ドレッシングで和えた付け合わせと一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。

○自家製燻製空豆の発酵炒め エッグネット包み（本体価格：1,100円）
燻製した空豆や色々な野菜、 豚肉などを発酵食品のナンプラーやタイのソイビーンズで味付けし、 エッグネットで包みあげた一品。 グリオットチェリーの甘酒チリソースが食欲を掻き立てます。 ピンク色のチュイルをくずして混ぜ合わせることでサクサクとした食感をお楽しみください。

○発酵4種デリ・発酵2種ソースのヤムサラダ（本体価格：1,400円）
塩麹とレモングラスに漬けこんだ“発酵”姫人参に“発酵”アスパラ、 赤キャベツの塩“発酵”ザワークラウト、 “発酵”鶏ささみハム、 酒粕漬け“発酵”アボカドと、 なんと4種類の“発酵”デリが楽しめる大満足のヤムサラダです。
アクセントにピリ辛の“発酵”タイドレッシングと“発酵”ヨーグルトソースでお召し上がりください。

○ひな鶏の発酵ガイヤーン（本体価格：2,000円）
バイマックルやチリインオイルなどで作る自家製ガイヤーンに発酵食品のナンプラーやヨーグルトをブレンド。
奥深い味わいの雛鳥をご堪能ください。

○赤豚の糠漬けの発酵ロースト（本体価格：2,400円）
スペイン産の赤豚を糠とタイの味噌タオチオで一晩漬け込み、 そのままローストした一品。
ピリっとした辛さがクセになる、 タイの唐辛子をアクセントに。

“発酵”タイ料理が一度にいろいろと味わえる！免疫力アップの『コチ“発酵”タイコース』
前菜からサラダ、メインやヌードル、食後のデザートまで、すべての料理に“発酵”食材を使用した、身体にうれしい贅沢な“発酵”タイ料理のコース。

○コチ発酵タイコース（本体価格：4,300円 / お一人様）

<前菜>
・苺とパパイヤの発酵生春巻き
・自家製燻製空豆の発酵炒め エッグネット包み
・メカジキの発酵炙り ルビーソース

<サラダ>
・発酵4種デリ・発酵2種ソースのヤムサラダ

<メイン>
・赤豚の糠漬けの発酵ロースト

<ヌードル>
・酒粕発酵パッタイ

<デザート>
・温かい発酵バナナケーキ バニラアイスとカオニャオ添え