coci

November 25, 2021, NEWS

12/23(木)ー12/26(日）クリスマスディナーのご予約を承ります

cociでは東洋より日本に古くから伝わる発酵をとりいれたサスティナブルな発酵タイ料理をクリスマス期間限定で特別コースとして提供します。


“発酵”は、身体の調子を整え循環させる効果に加えて、食材の旨味を引き出し、そして長持ちさせて最後まで食材を無駄にすることなく食す事ができる、私たちの慣れ親しんだ尊い食文化です。人にも環境にも優しい食文化“発酵の力”に再注目し、私たちはフードロス解消に取り組んでいます。
スパイスやフレッシュハーブが香る異国情緒の要素があふれたタイ料理に日本の四季食材や発酵食材を多く取り入れ、フレンチ出身のシェフにより独自に創り出されたコース料理は、家族や恋人、親しい友人など大切な方と過ごす特別な日に相応しい洗練された内容としてお楽しみいただけます。

・12月23日（木）-12月26日（日）の期間限定クリスマスディナー　　　　　　　
coci
-Christmas dinner –
前菜には自然環境の汚染や資源の過剰利用の防止に加え、労働者や地域住民との誠実な関係構築を求めてるサスティナブルなタスマニアサーモンを使用した「サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタルレフォールソース」サーモンをしっとりと仕上げ、香味野菜、レモングラス、仕上げにレフォール（西洋わさび）を削り香高い一品に。

7品のコースのメインには、「鴨胸肉のロースト ライムとナンプラーの香り 発酵コールラビ添え」はご用意。鴨胸肉にライムを利かし漬け込んだ後にしっとり焼き上げ、発酵コールラビをロースト添え、随所に発酵食材をとりいれております。

コース最後のデザートにはオレンジ香るフォンダンショコラをご用意し、
大切な方と甘美な時間をお過ごしいただけます。

ディナーコースには乾杯を彩るグラススパークリング込みのワインペアリング（3杯）
をご用意することも可能です。


開催期間：2021年12月23日（木）～12月26日（日）
提供時間：ディナータイム[4部制] 17：00～/ 18:00～/19：00～/20:00～となります
商品名 : XMAS SPECIAL COURSE クリスマススペシャルコース（全７品）
料金：お1人様 ￥5,500(税込)＋ワインペアリング4杯￥3,000(税込)


Amuse：金柑とゴルゴンゾーラクリームチーズの最中

Cold appetizer：サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタル　レフォールソース

Hot appetizer：ズワイ蟹と卵の”プーパッポンカリー”トリュフオイルの卵黄クリームソース

Main dish：鴨胸肉のロースト　ライムとナンプラーの香り 　　　　　　　　　　

Rice：ジャスミン米の鶏出汁炊き込みココット　ホラパーの香り

Seasonal dessert：洋梨のコンポート　

Dessert：フォンダンショコラ

場所： 渋谷区東3-16-10
ご予約・お問い合わせ：coci 03-3442-5151

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13023842/party/

お昼に過ごす大切な方との時間やご友人とのお集まりにもクリスマスメニューをご用意


お昼のお集まりにも少し贅沢なお時間をお過ごしいただけますよう、
昼間限定にてブランチメニューをご用意しています。
プリフィックススタイルでのコースとなりますので、
お好きな商品をお選びいただき、お好きなものをお召し上がりいただけます。

開催期間：2021年12月23日（木）～12月26日（日）
提供時間： 11:30-15:00（l.o food 14:30）
商品名 : XMAS SPECIAL BRUNCH COURSE
クリスマススペシャルブランチコース（全5品）
料金：お1人様 ￥2,500(税込)＋500円(税込)にて乾杯スパークリングをお付けいたします。

Amuse
ポピアソット(タイ式生春巻き)

Salad
・ビーツと青パパイヤのソムタム

Appetizer
・ヤムプラーサーモンソッド(サスティナブルサーモンコンフィとレモングラスのタルタル)

Main〈下記よりお一つお選び下さい〉
・大山鶏とバイマックルのポシェ　芽キャベツフリット添え
・国産豚ホホ肉とポアロのムーパロー（＋300円）
・鴨胸肉のロースト　ライムとナンプラーの香り（＋450円）
・経産牛フィレ肉の低温調理　黒ニンニクのピュレ（＋550円）

Dessert
・フォンダンショコラ

場所： 渋谷区東3-16-10
ご予約・お問い合わせ：coci 03-3442-5151
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13023842/party/180967769