coci（コチ）恵比寿の一軒家レストラン » NEWS

2025年夏メニュースタート

coci_administrator — Tue, 17 Jun 2025 13:50:25 +0000

恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン。

6.19より夏のメニューがスタートいたしました。
発酵の技法と春の食材を織り交ぜた新コースラインナップにてご提供しております。
そのなかでもお勧めNo.1の発酵食材と春の香りを合わせた
ディナータイムでご提供しております『Seasonal Course』をご案内いたします。

体の内側から健やかに、大切な人を思うそんな当店ならではのお料理をお楽しみください。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
Amuse
甘海老とパパイヤのセビーチェ

Amuse
フォアグラと国産鶏のマルブレ

APPETIZER＜下記より一つお選びください＞
カツオのカルパッチョみょうがのラビゴットソース
自家製サーモンマリネのチーズカツレツミントオイルとサワークリームチーズ (220)
・メカジキのパイ包みもろみのソース (220)
・旬穴子と玉蜀黍のムース、ポンカリーソースのフォアグラサラダ仕立て(330)

Main dish＜下記より一つお選びください＞
国産鶏のポシェビーツとタイ生姜のフムス
四万十ポークのエピス焼きレンズ豆煮添え (220)
太刀魚のソテーと賀茂ナスグリンカレーソース (330)
牛タンステーキ・スパイスの香り赤ワインの結晶塩 (660)

NOODLE＜下記より一つお選びください＞
・クエティオパッタイ自家製トーチソース添え
・スモークパプリカとイベリコチョリソーのニョッキバターソース(220)
Avant dessert
杏仁豆腐レモングラスとブラックペッパーのグラニテ
Dessert＜下記より一つお選びください＞
・スパイスバナナケーキ発酵カオニャオ添え
・白桃のクレープ紅茶のアングレーズソース(110)
・マンゴーのフレンチトーストパッションフルーツのソース (220)

Mignardise
お土産の焼き菓子盛り合わせ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00)
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00)

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

2025年春メニュー Seasonal Course のご紹介

coci_administrator — Thu, 20 Mar 2025 02:45:05 +0000

恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン。

3.13より春のメニューがスタートいたしました。
発酵の技法と春の食材を織り交ぜた新コースラインナップにてご提供しております。
そのなかでもお勧めNo.1の発酵食材と春の香りを合わせた
ディナータイムでご提供しております『Seasonal Course』をご案内いたします。

体の内側から健やかに、大切な人を思うそんな当店ならではのお料理をお楽しみください。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
Amuse
炙りホタテとエンドウ豆のブルーテ

Amuse
フォアグラと大山鶏のマルブレ

APPETIZER （以下からお一つお選びいただけます。）
・鰆のコンフィと旬野菜　エシャロットソース　
・初鰹とハーブ　オランデーズ　
・赤エビのパイ包み　ソースキュリルージュ　
・メカジキ　セミドライトマト　紫蘇のフリール

Main dish （以下からお一つお選びいただけます。）
・大山鶏むね肉のポシェ　ムータルドロマラン
・四万十ポークのプティサレ　エピス焼き　卵黄ソース
・桜鯛のポアレ　生のりのソース　春キャベツのエチュベ
・仔羊のロティ　ハーブ燻製の香り　ソースポワブルベール

NOODLE （以下から、一組で一つお選びいただけます。）
・クエティオ　パッタイ　自家製トーチソース添え
・ホタルイカとカラスミのニョッキ　アンチョビバターソース

Avant dessert
ココナッツのブランマンジェ　ソースペルノー

Dessert （以下からお一つお選びいただけます。）
・スパイスバナナケーキ　発酵カオニャオ添え
・ショートケーキのスフェール
・ルバーブのパンペルデュ

Mignardise
お土産の焼き菓子盛り合わせ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00)
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00)

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

3/13~ SPRING MENU START!!

coci_administrator — Wed, 05 Mar 2025 09:14:08 +0000

恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン。

3/13より春の新メニューがスタートいたします。

発酵の技法を用い、多彩なハーブやスパイスを用いて料理の世界を広げ、季節ごとに、この時期にしか出会えない、
とっておきの一皿を春の新メニューでご用意いたしました。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

open 11:30~22:00
ランチ 11:30-16:00(LO15:00)
ディナー 17:30-22:00(LO21:00)

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

自然味溢れる食材に「発酵」を加えた秋メニューがスタートします！

coci_administrator — Tue, 15 Oct 2024 12:54:21 +0000

恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン。10/17より新メニューがスタートいたします。

『発酵』　-大切な人のために　自分のために　免疫力を高める-
　遠い東洋から日本に昔から伝わる発酵は、腸内環境を整え、免疫力を高める優れもの。
　フレンチベースに発酵の技法、食材、ハーブやスパイスを多彩に取り入れた東風の香り高いお料理をご用意しています。

この秋冬は「発酵」に加え、自然味溢れる「ジビエ」、食材のポテンシャルを引き出した「旨み」によって心も体も芯から温まるお料理などこの季節にぴったりのお料理の数々。
厳選したナチュラルワインと共に是非ご賞味ください。

『秋刀魚のミキュイと焼き秋ナスのテリーヌ　柚子のソース』
皮面をパリッと焼き半生状態に仕上げた秋刀魚と焼きナスで重ねたテリーヌ
　柚子の香りとしば漬けのセミドライと一緒に。

『ホロホロ鳥のガランティーヌ　カシスのソース』
上品な野性味と赤身のうまさが特徴のホロホロ鳥に旬のマッシュルームと
さわやかなレモングラスと一緒にガランティーヌに仕上げ酸味のあるカシスと
合わせました。

『アンコウのブレゼ　旬野菜と「umami」』
表面だけをカリッと焼き上げたアンコウを発酵コンブチャと鶏の出汁を合わせぎゅっとうまみを出した出汁とともに火を入れた1品。ライム香る泡と一緒に。

『蝦夷鹿のロースト　自然薯のドフィノワ　ビーツとカカオ』
今だけのジビエ料理蝦夷鹿。くどくない野生のうまみをぜひご堪能ください。
ソースはコクのあるカカオそして香り高いビーツを合わせました。

『猪のサルシッチャ　バターソースのニョッキ』
野生の猪肉をハーブとスパイスでサルシッチャにし、モチモチのジャガイモのニョッキと合わせました。いぶりがっこと干し柿を合わせた特製バターソースを絡めた一品。

その他多くのメニューをご用意しております、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00)
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00)

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

7/18 SUMMER MENU START

coci_administrator — Wed, 17 Jul 2024 09:37:59 +0000

恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン。

『発酵』　-大切な人のために　自分のために　免疫力を高める-
　遠い東洋から日本に昔から伝わる発酵は、腸内環境を整え、免疫力を高める優れもの。
　フレンチベースに発酵の技法、食材、ハーブやスパイスを多彩に取り入れた東風の香り高いお料理をご用意しています。

【塩麹】　　　　　　　　ビタミンが多く肌の健康維持、腸内環境を整える
【生ハム】　　　　　　　アミノ酸が多く、血液をサラサラに
【かんずり】　　　　　　カプサイシンを多く含み、血行促進、食欲増進、高血圧予防
【しば漬け】　　　　　　微生物の力を利用した発酵漬物で、腸内環境の改善
【チリインオイル】　　疲労回復、アンチエイジング効果
【タイ味噌】　　　　　　五大栄養素を含み、アンチエイジング効果
【酒粕】　　　　　　　　ビタミンB2を含み、血行促進、むくみ予防に役立つ
【トーチ】　　　　　　　体内のたんぱく質を作るために欠かせない栄養素、アミノ酸を多く含む
【甘酒】　　　　　　　　血行と代謝の促進、アンチエイジング効果
【ヨーグルト】　　　　整腸作用、免疫力向上
【チーズ】　　　　　　風邪予防、疲労回復

『サーモンコフィのチエイド　サワークリームチーズ』
サーモンをじっくりコンフィにし少し温かい状態で触感を楽しんでみてください。
アクセントにセミドライにした　“しば漬け”　を添えました。

『穴子のフリット　焼きナス添え　エシャロットブール』
ふわっと　“チリインオイル”　で煮込んだ穴子をカリッとフリットにし香ばしい香りの焼きナスと合わせました。
からすみの塩気と一緒にお召し上がりください。

『高知県産「宿毛」直送天然真鯛と押し麦のリゾット　ソースヴァンブラン』
宿毛産直送の新鮮な天然マダイをじっくり焼き、押し麦のリゾットと合わせました。
　”酒粕”　を合わせたヴァンブランソースと一緒にお召がり下さい。

『青ゆずのチーズケーキ』
濃厚、滑らかに仕上げた　”クリームチーズ”　のチーズケーキに青ゆず(夏ゆず)のマーマレードを合わせました。
アクセントに黒コショウと一緒にお召し上がりください。

その他多くのメニューをご用意しております、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)予約

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

5/1 NEW MENU START!!

coci_administrator — Tue, 30 Apr 2024 09:42:11 +0000

恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン。

「発酵」「サスティナブル」「四季」「東風」シェフのこれまで培った経験に加え、
4つのワードから広がる食を通した新しい体験をお楽しみいただけるcociならではのお料理のラインナップの数々となっております。

高知県産直送の四万十豚をタイ味噌で漬け込み柔らかく仕上げたものをカリッと焼き上げ、
濃厚な卵黄ソースと香り高いトリュフのマッシュポテトと一緒にお召し上がりいただく
『四万十豚の直火焼き　トリュフマッシュポテト添え』

旬のトマトと蛤でさっぱり仕上げたスパゲッティーニにアクセントになるバジルのソースを一緒に添えた春らしい一品の
『蛤とフレッシュトマトのスパゲッティーニ　ジェノベーゼソース』

デザートにはキャラメルナッツやドライフルーツが入ったふわっと冷たいメレンゲムースアイスのデザート、アクセントに香り高い赤ワインのキャラメルソースを添えた
『ベリーのヌガーグラッセ　赤ワインのキャラメルソース』

そして今回、これまでのコースに新たに
coci人気の料理とワインを一緒に楽しめる
ワインインポーターBMO監修の『自然派ワインペアリングコース』がスタート致します！
少し難しそうの思われる自然派ワインを、自然派ワイン専門のインポーターBMOの方が実際にcociの料理を味わって、
料理に合わせた初めての方にも飲みやすいグラス2杯を厳選。
『自然派ワインに挑戦してみたい』という方におすすめのコースです。

『Wine Pairing Course』
AMUSE
牡蠣のベニエ　レモングラスのソースターター
COLD APPETIER
サーモンコンフィのタルタル　
HOT APPETIZER
穴子とフォアグラのパイ包み　ソースディアブル
MAINDISH＜下記より一つお選びください＞
・鴨胸肉の低温調理　カカオソース
・鱈と白子のソテー　ソースベアルネーズ
Bread
全粒粉の自家製パン
Dessert
ベリーのヌガーグラッセ　赤ワインのキャラメルソース

1杯目　ル・シュルック　ドメーヌゲシクト
2杯目　鴨→ペキウス　クラーラ・マルチェッリ
　　　鱈→ライッシュ・ブランコ　ティアゴ・テレス

その他多くのメニューをご用意しております、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)予約

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

coci 年末年始限定フリードリンクコース

coci_administrator — Sun, 17 Dec 2023 23:04:12 +0000

年末年始のお集まりに

恵比寿駅から徒歩3分。駅からほど近い川のほとりの1軒家。暖炉のある暖かな空間、シックでアーバンな雰囲気。
ゆったりソファーで自然派ワインと日本に古くから伝わる”発酵”という食文化や四季の実り。
美味しさの旬を迎えた食材、フレッシュハーブやスパイスが香る独自に創り出された、
フレンチのシェフによる新しいフレンチ・タイ・キュイジーヌをご用意しています。

気の置けない友人や会社の同僚、お世話になった方など大切な人と過ごす忘新年会や新年を祝うパーティにぴったりなコースをご用意。
おしゃれエリア恵比寿に佇む隠れ家レストランで暖かいお料理と美味しいお酒を囲み特別な時間をお過ごしください。

– 何かと集まりが多くなる年末年始。少人数も大人数でも。
ゆったり食事と会話を楽しみたい大人の忘年会・パーティにぴったりなコースをご紹介します-

「17:30スタート限定飲み放題付きコース」
coci定番料理5品＋飲み放題(6,600円)
appetizer
サーモンのコンフィタルタル
salad
アンディーヴと季節フルーツのサラダ
nood
クエティオパッタイ
main
大山鶏むね肉のポシェ　フランぽわーずマスタードソース
dessert

＊フリードリンク90分ＬＯ(ナチュラルワイン赤白、ビール、カクテル各種、ソフトドリンクなど)

・予約: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13023842/party/99467759
・ご予約・お問い合わせ：ura ebis. 03-3442-5151

忘新年会などのお集まりに２階席貸し切りのご案内！

coci_administrator — Sat, 28 Oct 2023 02:56:28 +0000

coci
貸切パーティーのご案内

都会のリラックス空間、どこか懐かしい川のほとりの一軒家。
cociでは、
『「発酵」「サスティナブル」「四季」「東風」シェフのこれまで培った経験に加え、
4つのワードから広がる食を通した新しい体験をお楽しみいただけるフレンチビストロ料理のおもてなしと厳選されたワイン等で
安らぎの空間での貸切パーティーを演出します。』
＊感染拡大防止の観念より、立食はお断りさせていただいております。
＊貸切は、2階席のみの貸切とさせていただきます。１階席には他のお客様をご案内いたしますので、ご了承ください。

年末年始の忘新年会や仲間同士での小さなパーティーや
ビジネスパーティー、打ち上げ等、様々なシーンに合わせてお使いいただける空間です。
詳細は下記のご利用規約をご覧ください。

「ご利用規約」

■ご人数様
最少10名-最大30名様まで（着席のみ）

■最低保証について
月-木ディナー最低保証額120,000円（税込み）＊入店から退店まで3時間
金-日ディナー最低保証額160,000円（税込み）＊入店から退店まで3時間

■貸し切りキャンセル料について
14日前まで　キャンセル料無料
13日前-7日前　最低保証額の30%
6日前-3日前　最低保証額の50%
2日前-当日　見積り金額の100%

■人数変更について
３日前まで人数変更承ります。
開催日当日の出席者数が有料人数より減少した場合は有料人数分の料金を申し受けます。

■プランについて
2階貸切（着席／ホールサービススタイル）

◇ベーシックプラン◇
お料理全５品＋ワインフリーフロー6,490円（税込）
◇スペシャルプラン◇
お料理全５品＋ワインフリーフロー8,030円（税込）　

お料理内容やお飲み物、ご金額などの相談はお気軽にご相談下さい。

お問い合わせ先：03-3442-5151（担当：石井・高瀬）

「生産者と共に、美味しく、持続可能な食を楽しむ社会へ」魚食によって持続可能な社会の実現を。

coci_administrator — Wed, 25 Oct 2023 01:27:19 +0000

「生産者と共に、美味しく、持続可能な食を楽しむ社会へ」
魚食によって持続可能な社会の実現を。

魚などの水産物は元来、食物連鎖によって人の手が加わらなくても再生産される持続可能な資源と言われております。
また近海にて獲れる魚を選択して食べることは、食糧自給率を上げることやSDGsの目標「海の豊かさを守ろう」としている世界共通の目標にも繋がります。
そのため魚介類を食べることはSDGsの達成に向けた消費行動と言えるものと考えられています。

cociでは今回、日本でも有数の水産資源に恵まれた『高知県』に着目し、
高知県の漁港より直送の鮮魚を取り入れております。また、魚介類だけでなく、
野菜も高知県四万十川の中流域にて農薬や化学肥料を使わない昔ながらの栽培方法によって育てられた季節の有機野菜を直接取引しお皿を彩ります。

高知食材と共にこの時期に美味しい季節食材とスパイスや発酵を加えたcociならではの
「魚」フレンチをお楽しみください。

「鱈と白子のソテー　ソースベアルネーズ」
しっとりと焼き上げた鱈、トロッとした白子、カリカリの古代米を合わせた一品。
濃厚な卵黄のソースを添えて。付け合わせには旬のお野菜を。
この時期は10月～11月に旬を迎える珍しいタケノコ「高知県産四方竹（しほうちく）」が楽しめます。

「真牡蠣のベニエ　レモングラスのソースターター　」
牡蠣の旨みを包み込んだカリッ、ふわッなベニエ（衣揚げ）。
レモングラス香るタルタルソースと共に。
　　　　　　　　　　　　

また高知県宿毛湾周辺海域にて水揚げされる戻り鰹をつかった「戻り鰹のステーキ　エスドラゴンのエキューム」は鰹の表面を焼くことでミキュイ（「半分火が通った、半生」
を意味するフランス語）に仕上げ、アクセントにニンニク、フライドオニオン、スパイスを合わせハーブ香る泡のソースと共に。
高知県を代表する魚をフレンチとしてご用意するなど、
シェフのこだわりが満載の新メニューとなっております。

7/18 NEW SEASONAL COURSE !!

coci_administrator — Tue, 11 Jul 2023 10:10:05 +0000

この夏cociはお誕生日会や記念日など日常の中のちょっとした非日常なお時間をよりよく過ごしてもらうため、特別な新しいコースをご用意いたしました。
東洋の風を感じさせる多彩なハーブ、スパイス使いで広がる、香り高いフレンチをベースに、旬の食材をあわせたcociならではのお料理のラインナップの数々となっております。

スタートにはアミューズを３種プレートにてご提供いたします。
1品目は「ガスパチョ　塩麹とレモングラスのマイクロキュウリ」は夏定番のガスパチョに塩麹とレモングラスの香りを付けたマイクロキュウリ浅漬けを添えて。
２品目の「サーモンコンフィのタルタル　トマトフイユ」はサーモンを低温でコンフィにし、香味薬味でタルタル仕立てに。透明なトマトのシートで包み込んだ1品です。
３品目は「穴子とフォアグラ、イチジクのミルフィーユ」ピリ辛に煮含ました穴子とフォアグラの低温調理。そこにフレッシュのイチジクを合わせミルフィーユに。
小さくても手の込んだ前菜はこれからはじまるコース料理に高揚感をあたえてくれる、品々です。

選べる温菜には「ヤリイカとそら豆のクーリ」が新登場。
グリンカレ－をアクセントに作ったヤリイカの詰め物に,旬のソラマメを合わし焦がしバターの泡を合わせた夏らしい１品です。

メインデッシュには信州産の直送夏鹿をじっくりうま味を濃縮させながら調理し、そこにキャラメリゼしたイチジクとほろ苦いカカオソースを合わせた
「夏鹿と無花果のローストカカオソース」はシンプルながら味わい深い是非味わっていただきたいシェフの思いが詰まっております。

デザートには季節フルーツを使用した冷たいケーキやコースを締めくくる食後には自家製の焼き菓子盛り合わせがついております。

これまでのコースより更に魅力的になったコース料理を是非お楽しみください！

SEASONAL COURSE 全ラインナップ

AMUSE
3種のアミューズ
＊ガスパチョ　塩麹とレモングラスのマイクロキュウリ
＊サーモンコンフィのタルタル　トマトフイユ
＊穴子とフォアグラ、イチジクのミルフィーユ

APPETIZER〈下記よりおひとり様お一つお選びください〉
・ヤリイカとそら豆のクーリ
・真牡蠣のカダイフ巻き揚げ　レモンバームのエキューム（＋330）

MAIN
＜下記よりおひとり様１つお選びください。＞
・大山とり胸肉のポシェ　フランボワーズマスタードソース
・鴨胸肉の低温調理　キュリソース　（＋440）
・夏鹿と無花果のロースト　カカオソース　(＋550)
・経産牛フィレ肉の低温調理と雲丹漬け　バルターヌジャポネーズピュレ（＋660）

PASTA〈下記よりグループ様でお一つお選びください〉
・クエティオパッタイ自家製トーチソース添え
・渡り蟹のグレッグ、フレッシュトマトソース　スパゲッティーニ

DESSERT〈下記よりおひとり様お一つお選びください〉
・温かいバナナケーキ　発酵カオニャオ添え
・ショコラテリーヌ　バニラアイス添え　ベリーソース（＋110）
・マンゴーのアントルメグラッセ（＋220）

MIGNARDISE
小さな焼き菓子盛り合わせ

その他多くのメニューをご用意しております、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

平日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約
土日ランチ11:30-16:00(LO15:00) 予約

ディナー 17:30-22:00(LO21:00)予約

お席のご予約はコチラ
各種コースもございます。食べログにてご予約も可能ですコチラ

coci（コチ） 恵比寿の一軒家レストラン » NEWS

2025年夏メニュースタート

2025年春メニュー Seasonal Course のご紹介

3/13~ SPRING MENU START!!

自然味溢れる食材に「発酵」を加えた秋メニューがスタートします！

7/18 SUMMER MENU START

5/1 NEW MENU START!!

coci 年末年始限定フリードリンクコース

忘新年会などのお集まりに２階席貸し切りのご案内！

「生産者と共に、美味しく、持続可能な食を楽しむ社会へ」 魚食によって持続可能な社会の実現を。

7/18 NEW SEASONAL COURSE !!

coci（コチ）恵比寿の一軒家レストラン » NEWS

「生産者と共に、美味しく、持続可能な食を楽しむ社会へ」魚食によって持続可能な社会の実現を。